如果觉得烘焙麻烦,可以做一些藜麦面食,简单易操作。下面我们就将藜麦花卷的做法教给大家。
藜麦花卷
原料:发酵老面一块,藜麦面粉200克,全麦面粉500克
配料:盐适量、香葱3-5根、食用油一汤勺(菜籽油、胡麻油等浓厚味道的优先选择)
做法:
1、发酵老面,与藜麦面粉、全麦面粉混合,加温水,合成面团,要求“三光”:手光、面光、盆光;
2、盖湿笼布发酵20—30分钟,(可以放在暖和的地方有助于提高活性);
3、将发酵好的面团,与碱面混合,揉匀,用擀面杖擀成约5公分厚的面片;
4、在面片上放食用油,来回混合均匀,撒盐、香葱碎;
5、从一边卷起成长条,目视大小切若干几子,手拧成花朵样;
6、开水锅,笼屉上蒸20分钟即可。