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Mar 09, 2017, 07:00 ET
Ardent 磨坊付诸与北美农民一道在美国和加拿大开展大面积藜麦种植。
译者配图
丹佛消息：2017年3月9日，Ardent磨坊，前面粉及配料公司与北美最大的藜麦种植网络发起了大平原藜麦项目。Ardent磨坊将会让藜麦价格更加透明，突破原有规模，且质量更加稳定，以满足来自美国和加拿大主流消费者、食品加工商、烘焙坊、零售店以及饭店对藜麦的需求。
Joe Dutchshen，一位藜麦农场主解释说，“我们非常激动能与Ardent磨坊建立关系，我们已经看到过他们在提高北美农民在有机麦种植及供应翻倍过程中、持续不断的积极影响，我们有理由相信他们对于藜麦也会有同样的支持。”
“Ardent磨坊与北美藜麦种植户合力确保藜麦供应以及可预见的价格无论是供应给哪个需求者。”Bill Stoufers，Ardent磨坊首席运营官说，“我们一直在寻找下一个可以为社团、客户或消费者更营养的谷物。我们利用公司领先的食物安全标准、运营经验，与种植者和客户的关系去支持这类口感好、营养佳的食物不断增长。”
在北美，Dutchshen家族和Ardent磨坊与藜麦都有着比较长的关系，Joe Dutchshen 从1992年就开始对来自南美的不同藜麦种子做价值评估。
Ardent磨坊从2007年开始推广藜麦作为远古谷物之星。
“藜麦被大家认为是真正的超级食物”Joe Dutchshen说，“作为一个药剂师和祖传的农场主，我在寻找一种健康的作物能够为农场和消费者提供附加值”。藜麦做到了！从植物分类的角度讲，藜麦与其它一些营养食物如菠菜，甜菜和籽粒苋同属于一个科。通过15年多的传统选育，我们已经生产出了北美藜麦，能够适应凉爽的气候，具有自然抗性及比较短的生长期”。
根据Technomic Inc.’s 2016年菜谱指引资料显示，在引领古老作物的运动中，藜麦的使用在餐前点，餐后以及孩子的食谱中得到了两位数的增长。从2012-1016年，藜麦的销量增加的了七倍。藜麦继续在发掘使用中，营养棒、即食粥、燕麦、无麸质食物在不断增加。
“藜麦市场常常受到南美供应的挑战与价格暴涨的影响，”Mike Veal,Ardent磨坊市场部副总说，“随着所有这个项目的独特方面与稳定性，我们引导当地藜麦种植者在大平原品牌下种植藜麦，这有助于清晰界定我们的藜麦是北美种植的，同时获得了来自Ardent磨坊的全方位保障，包括支持北美家庭农场达到食品安全、质量、供应以及透明性。我们同时承诺价格的稳定性，确定一个为期2年的价格保证。”
Ardent磨坊大平原项目包括藜麦米、全谷面粉、藜麦片、藜麦脆片、多谷混合。所有这些产品都可以满足大批量、50磅包装袋以及小包装分装选择。同时也会考虑混合黑色和红色藜麦。
稼祺翻译于青海曹家堡机场
20170311
