您好,欢迎光临本店! 登录注册 | 我的订单 | 会员说明  购物车 0 件
中国藜麦王  藜麦王   稼祺藜麦  EN   天猫   阿里巴巴

秋收时刻,青藏高原3100米海拔的稼祺藜麦种植基地一片忙碌的景象:收割机轰鸣、驰骋着,稼祺种植团队的同事紧张有序的调度、统筹着收获工作。而且我们接到最新消息,稼祺大白藜丰收了!

 

 

从播种到收获,经历156天的天地磨砺,生态管理,如今稼祺大白藜丰收了!他们是稼祺藜麦科研、种植的成果,也是稼祺藜麦品质的见证。首先让我们看一下收割现场吧!

 

  

秋更深,天更冷,又是一年丰收季,机器的轰鸣;汗水;劳累......都是在为稼祺种植团队的辛勤付出而喝彩!


  

 

 

时光荏苒,开车一路向西达到基地、翻地灌溉、播种、出苗、除草......收获。让我们再看一眼成熟的藜麦田:稼祺藜麦·国际合作试验基地给大地着了彩色,3100米海拔自有农场给高原披了红装。稼祺藜麦,坚实前行!

 

  

 

 

 

无人机再次带我们俯瞰稼祺藜麦青海种植基地:播种到收获,藜麦的一生——160天左右的时间,却为中国藜麦产业又加了重重的一笔。


 

 之后一段时间,稼祺团队根据收割进度进行统筹管理:运输、储存、加工、包装......藜麦的生长即将告一段落,我们期待他们早日通过稼祺公司严苛的筛选程序,成为一粒粒真正的高品质藜麦。

 

 

藜麦含完全蛋白,不含麸质,低升糖(GI值为35),富含B族维生素和多种矿物质元素...被联合国粮农组织推荐为最适宜人类健康的全营养主粮。但是,这每一粒高品质藜麦的背后,都有稼祺人每一天每一刻的辛勤耕耘与汗水,稼祺藜麦,做您看的见的好藜麦。

 

寒露,气温骤降,闲暇聚会,约三五好友,一起品尝这瓶纯手工酿造的稼祺藜麦原浆白酒,小酌之后,想起那水、那窖、那曲、那料、那潺潺酒水.....

 

 

这里一切还保存着原始的纯手工——传统的“清蒸二次清”、地缸、固态、分离发酵法、清香型酿酒工艺!对,就是这个老酒坊!

 

 

01 探曲

制作酒曲所用的原料是大麦和豌豆,按比例磨成粉后,加上水,然后压成曲块,但是在使用的时候还需要再碾碎加入。据说早之前曲块的制作都是人工踩制,也就是人们常说的“踩曲”。“曲是酒之骨”,别看这小小的颗粒,放在手心里:卧曲、上霉、晾霉、起潮火、大火、后火、养曲、贮曲,每一个过程都凝聚着“养曲”人的心血啊!老酒坊祖传制曲秘方,是专门等待这藜麦酒的出世吗?

 

 

 

02地缸

地缸发酵是清香型白酒特有的工艺。要想酿出好的白酒,洁净是关键。这小小的陶缸,特殊工艺制成,既让外部的邪杂菌无法进入缸内,又保证了缸内菌群的纯粹。而且每次入料的缸,必须先用花椒水清洗干净。是的,花椒水,而非人工清洁剂!

 

 

03蒸料

藜麦酒的原料是藜麦和高粱各一半混合而成。但是可不是简单的混合放入地缸即可!瞧瞧这个大甄桶(蒸汽在下面)!原料辅料按照独特的工艺需求放在甄桶里蒸熟!

 

 

 

蒸完取出,还需要均匀晾到适当的温度!

 

 

来个特写!

 

 

是不是可以清晰的看到里面的藜麦!需要加说一句的是,因为蒸熟了的原因,是可以吃的哦!这里必须要做到的就是合适的温度,不能太冷也不能太热,而且每粒熟料的温差都不能相差太大!

 

 

04追逐“小白烟”

蒸料工序完成并不是直接进入甄醅,这里直接可以出酒的工艺用的是在地缸中发酵28天过后的料。从地缸中取出发酵好的酒醅,还要拌上辅料稻壳,充分搅拌均匀,便开始装甄。装甑是白酒蒸馏工艺的核心技术,讲究松、轻、匀、薄、准、平,也就是说醅料要疏松,装甑动作要快,上气要均匀,醅料要摊薄,盖料要平整,这样才能最大程度地把酒醅里的酒精和香味成份提取出来,减少酒的损失。

 

 

 

说实话,这还是我第一次近距离、认真观察装甄技艺——完全是人工一簸箕一簸箕填啊!那么大一个甄桶,速度、力量、技术、持久力......非一日之功也!

 

 

感叹的同时,我发现了一个现象:就是随着装甄的进行,有一缕缕“白烟”会从酒醅缝隙中冒出来,但是还没等我看清楚,工人师傅就马上把料撒在了上面。一层层,一缕缕,感觉好有趣。不过这不是什么白烟,是蒸气,冷却后就是酒。敢情工人师傅是在追逐这小白烟,不让酒浪费掉呢!

 

 

 

05出酒

装甄完毕,大家伙就要请出来啦!

 

 

蒸气从甑桶下不断地冒上来,通过管道、冷却水冷凝,被蒸出的酒精和香味成份凝结成液态,就可依从流酒管里流出来了。

 

 

等待 ......出酒了!清澈无瑕,晶莹剔透的液体正汩汩地从酒管里流出来。我赶紧凑过去,趁着酒工师傅用接酒器接出来酒,试着抿了一小口,那叫一个烈爽!工人师傅笑了,说这大茬酒的度数有70多度呢!呜呼!稼祺藜麦原浆酒——醇香!

 

 

 

由于时间紧,老酒坊之旅就结束了。但是藜麦酒的工序并没有完结,出完大茬酒的酒醅,还要往复前面的工序,然后再入缸发酵,又是28天,然后再出酒.....加上储酒陈放的时间,从入料开始,喝到最新的稼祺藜麦原浆酒,至少也得70天之后了!

 

 925日,稼祺公司副总经理岳先生受邀到访藜麦原产地国——秘鲁。首先作为“秘鲁利马国际食品展会EXPOALIMENTARIA” 特邀嘉宾,岳总代表稼祺藜麦参会,并在会上与原产地国及世界各国的藜麦种植、生产、销售客商进行了洽谈、交流。

 

 

据悉,秘鲁利马国际食品展会EXPOALIMENTARIA是拉美地区最重要的行业性展会之一,吸引全球的食品企业参与。本届展会更是有超过43500名专业人士访问食品生产制造商、进口商、出口商和供应商。稼祺藜麦作为中国藜麦行业的领导者受邀出席本次展会活动,并受到了国际同行的高度好评。

 

 

929日,为期3天的展会结束后,岳总应国际同行邀请参观了当地的藜麦深加工企业。在与其交流之后,企业方及客商对稼祺藜麦的发展表示钦佩与赞叹,并达成初步合作意向。

 

 

同时,岳总还对利马的藜麦市场进行了走访和调研。实际早在2013年,稼祺藜麦董事长武总就曾多次受邀到南美藜麦原产地各国进行考察、参加藜麦宣传活动。时隔五年,如今的稼祺藜麦已经从科研育种、种植、加工等全方位发展,并站在了世界藜麦行业的前沿。相信不久的将来,稼祺藜麦会引领中国藜麦行业,走出国门,走向世界!

 

921日,天津农学院谢教授、曹博士与来自秘鲁的Luz教授、墨西哥的Sergio博士一行到访山西稼祺藜麦开发有限公司。稼祺董事长武祥云先生携公司领导一起迎接远道而来的客人。

 

 

在稼祺藜麦太原办公室,武总向几位藜麦科研专家讲解稼祺十年研究、推广藜麦的历程及取得的成果,来自藜麦原产地之一——秘鲁的Luz教授也向我们展示了他们本国的一些藜麦科研项目,大家就藜麦方面的研究进展及生产经验进行了交流。

 

 

随后,武总带领大家参观了藜麦产品展示厅,专家们对稼祺藜麦的包装设计、产品品质予以高度评价。

 

 

一次简短的到访,却是一次藜麦行业的思维碰撞。大家因为藜麦而相识,不同的地域,不远万里,却都在为藜麦而一起努力着,共同推进着藜麦事业的发展。

 

 

2018913日,山西特色(太原·阳泉)农产品北京展示展销活动在全国农业展览馆1号馆胜利开幕,山西省各界领导携品牌企业及地方知名特色农产品闪耀亮相北京。

 

 

稼祺公司是国内首家成功商业化种植藜麦的公司,十年来一直专业、专注、专一藜麦事业,致力于推进中国藜麦产业化进程,本次活动中应邀携全系列产品亮相北京。

 

 

 

稼祺藜麦作为藜麦行业的领导者,在北京有广泛的品牌知名度和深厚的消费基础。开展之后每一天,展台顾客络绎不绝,他们认可稼祺藜麦的高品质,也对稼祺精益求精的匠人精神和实践行为赞叹不已。

 

 

Since 2008,稼祺公司在中国藜麦第一人、稼祺公司董事长武祥云的带领下,成立院士工作站、专业藜麦育种;建立3100米海拔种植基地(青海),生态种植、科学管理,专注每一株藜麦;建设全自动机械生产线,11道精细化加工,保证藜麦全胚芽、0皂苷,专一每一粒高品质藜麦。

 

 

稼祺藜麦在本次展示展销活动中,不仅受到了消费者的青睐,也受到了各界领导的关怀与支持,还有同行前来取经、平台商洽谈合作事宜。相信将来中国藜麦在稼祺公司的带领下,会不断提升从科研到产品的整体水平,为国人健康和粮食安全贡献更大的力量!

 

山西稼祺藜麦开发有限公司 地址:山西省太原市北大街11号智诚和3层 电话:0351-4220099 / 4411117 邮箱:jqlm@jqlm.com晋ICP备13003203号 公安备案号:14010702070227 Copyright © 2016 jqlm.com All Rights Reserved.
  营业执照