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专业蛋挞店都还没有这道美食,我把做法交给您,可以直接开店了

更新时间:2019-03-11作者:jqlm.com浏览:225 返回列表

说到蛋挞,很多人都吃过,又被称为“西式馅饼”。在台湾,是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出,早在中世纪,英国人利用奶品、糖、及不同香料,制作类似蛋挞的食品。但是您可能不知道的是:有资料显示——蛋挞也是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。所以蛋挞跟咱们中餐也有着不解之缘哦。

 

 

 

目前美食界流行的蛋挞主要有牛油类、葡式类、酥皮类……而如今我们经过试验,发现加入一道超级食材更加美味,它就是藜麦含优质完全蛋白,品质和含量可以与牛肉媲美;不含麸质;低升糖(GI35);富含膳食纤维、B族维生素和钙铁锌硒等矿物质……营养全面及优秀程度堪称完美。于联合国大会更是在201112月通过决议,将2013年设为“国际藜麦年”,推荐藜麦为最适宜人类健康的全营养主粮。那到底这道藜麦蛋挞如何烹饪,口味如何呢?我们一起来拭目以待。

 

 

 

首先我们准备食材:稼祺彩色藜麦30g,蛋挞皮6个、牛奶150ml、白糖1勺、淡奶油100ml、鸡蛋2个、淀粉1勺。主要是在原有蛋挞制作的基础上增加一味高品质藜麦。

 

 

 

做法:

 

第一步:稼祺彩色藜麦开水煮15分钟,沥干备用;

 

 

第二步:将蛋黄分离出来,加入1勺淀粉搅拌均匀。

 

 

第三步:将牛奶、淡奶油和白糖混合,并搅拌至白糖融化。为了让白糖更好的融化,可以选择加热搅拌。

 

 

第四步:将二三步混合搅均匀,并过滤成细腻的蛋挞液。蛋挞液又称为蛋浆,是蛋挞的馅料,不过这里还没完全制作完成哦。

 

 

第五步:将蛋挞液和藜麦米放入蛋挞皮中,放入烤箱,220度烤25分钟即可。这里蛋馅料一定不要装满整个蛋挞皮,不然加热后容易溢出来。其次烤箱可以用160°温度先预热5分钟,烤制蛋挞更美味哦。

 

 

藜麦蛋挞,外皮酥软,蛋浆滑而不腻,最最最特别的是,咬一口,里面还有Q弹、嘎吱的口感,这就是藜麦无疑了。

 

 

就是这一颗颗小小的藜麦米,晶莹剔透,外圈还有一个“小项圈”,很奇特吧?这叫“胚芽”!是稼祺藜麦在加工过程中用特有的工艺保留了其全胚及活性的缘故哦,而且胚芽是藜麦大部分营养的贮藏的地方呢。品尝藜麦美食,学习美食知识,于是生活便有了浪漫的故事……

 

 

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