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一起来做这道全营养辅食:藜麦鸡蛋羹,宝宝吃一次就爱上了它

更新时间:2018-12-01作者:jqlm.com浏览:332 返回列表

入冬,无论是室内外温差还是气候变化,都会诱发宝宝感冒等身体不适的情况发生。加强营养膳食摄入,增加宝宝抵抗力是避免宝宝生病的方法之一。除了肉蛋奶之外,我们选择藜麦作为宝宝辅食的主要食材,主要是因为:藜麦含完全蛋白,质量和含量可以与肉蛋奶媲美;富含B族维生素和钙镁铁锌等多种矿物质,营养非常全面;而且,藜麦不含麸质,可以避免麸质不耐受引发的小儿乳糜泻等症状。

 

 

营养学家提倡6个月以后的宝宝可以用藜麦作为辅食,于是我们准备做一道《藜麦鸡蛋羹》,但是,看似简单到人人都会的美食,在加了藜麦之后,要做到原味的滑嫩、松软,却是费了一番功夫。我们用10颗鸡蛋的代价,尝试出了最佳的烹饪方法,分享给大家。

 

 

宝宝刚开始尝试辅食的时候,肠胃功能还很脆弱,所以选择食材需要具备两个条件,第一是高品质,第二是尽可能少的添加调味品:稼祺白藜麦25g,鸡蛋1个,纯净水100ml,盐少许。  食材一定是要选择白藜麦,黑色和红色藜麦外壳硬不易消化;鸡蛋最好选择生态鸡蛋。

 

 

做法:

第一步:烧开水,将稼祺白藜麦下锅中火煮15分钟,捞出沥干。

 

 

第二步:将煮熟的藜麦放入破壁机(豆浆机亦可),加2倍纯净水,打成藜麦糊。注意藜麦与水的比例,藜麦糊不宜过稠,然后用滤网进行过滤。

 

 

第三步:将鸡蛋打散,加入2茶匙藜麦糊,4茶匙纯净水,少许盐,搅拌均匀。同样,这个比例很重要,水过多会稀释营养和不易蒸熟,水过少会容易蒸老,影响口感。

 

 

第四步:开火上蒸锅,水开后将混合液放入蒸屉上,蒸340。这里有2个关键因素影响藜麦鸡蛋羹的最终效果:首先是容器的选择,尽量选择广口器皿,这样蛋液会受热均匀,避免出现周边老、中心不熟的情况;其次是火候的把握,一定要水开后再放入蒸屉,340秒——是我们尝试的最佳烹饪时间。

 

 

第五步:时间到,藜麦鸡蛋羹即可出锅。

 

 

舀一勺藜麦鸡蛋羹,滑溜、水嫩,蒸蛋与藜麦特有的香味,让人闻之生津。测试一下温度(宝宝辅食一般温度控制36度左右),即可给宝宝喂食了。入口松软爽口,宝宝吃了一定会爱上它!

 

 

藜麦鸡蛋羹,最简单的辅食,却需要很严谨的技术。做好它,宝宝爱吃,身体棒棒哒,天气变换再也不怕不怕啦。

 

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