入冬，无论是室内外温差还是气候变化，都会诱发宝宝感冒等身体不适的情况发生。加强营养膳食摄入，增加宝宝抵抗力是避免宝宝生病的方法之一。除了肉蛋奶之外，我们选择藜麦作为宝宝辅食的主要食材，主要是因为：藜麦含完全蛋白，质量和含量可以与肉蛋奶媲美；富含B族维生素和钙镁铁锌等多种矿物质，营养非常全面；而且，藜麦不含麸质，可以避免麸质不耐受引发的小儿乳糜泻等症状。

营养学家提倡6个月以后的宝宝可以用藜麦作为辅食，于是我们准备做一道《藜麦鸡蛋羹》，但是，看似简单到人人都会的美食，在加了藜麦之后，要做到原味的滑嫩、松软，却是费了一番功夫。我们用10颗鸡蛋的代价，尝试出了最佳的烹饪方法，分享给大家。

宝宝刚开始尝试辅食的时候，肠胃功能还很脆弱，所以选择食材需要具备两个条件，第一是高品质，第二是尽可能少的添加调味品：稼祺白藜麦25g，鸡蛋1个，纯净水100ml，盐少许。  食材一定是要选择白藜麦，黑色和红色藜麦外壳硬不易消化；鸡蛋最好选择生态鸡蛋。

做法：

第一步：烧开水，将稼祺白藜麦下锅中火煮15分钟，捞出沥干。

第二步：将煮熟的藜麦放入破壁机（豆浆机亦可），加2倍纯净水，打成藜麦糊。注意藜麦与水的比例，藜麦糊不宜过稠，然后用滤网进行过滤。

第三步：将鸡蛋打散，加入2茶匙藜麦糊，4茶匙纯净水，少许盐，搅拌均匀。同样，这个比例很重要，水过多会稀释营养和不易蒸熟，水过少会容易蒸老，影响口感。

第四步：开火上蒸锅，水开后将混合液放入蒸屉上，蒸3分40秒。这里有2个关键因素影响藜麦鸡蛋羹的最终效果：首先是容器的选择，尽量选择广口器皿，这样蛋液会受热均匀，避免出现周边老、中心不熟的情况；其次是火候的把握，一定要水开后再放入蒸屉，3分40秒——是我们尝试的最佳烹饪时间。

第五步：时间到，藜麦鸡蛋羹即可出锅。

舀一勺藜麦鸡蛋羹，滑溜、水嫩，蒸蛋与藜麦特有的香味，让人闻之生津。测试一下温度（宝宝辅食一般温度控制36度左右），即可给宝宝喂食了。入口松软爽口，宝宝吃了一定会爱上它！

藜麦鸡蛋羹，最简单的辅食，却需要很严谨的技术。做好它，宝宝爱吃，身体棒棒哒，天气变换再也不怕不怕啦。