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俗话说“好吃不过饺子”,但藜麦馅儿的饺子你吃过吗?详细做法在这里

更新时间:2018-11-23作者:jqlm.com浏览:467 返回列表

冬季,不只有降温和雪,还有很多可以吃美食的节日:冬至,腊八,春节……而传统习俗里,必不可少而又有尊贵的地位的就非饺子莫属了。老话说的好“好吃不过饺子”,那么您吃过最好吃的饺子是啥馅儿的呢?

 

 

不管饺子再多花样,藜麦馅儿饺子您可能没吃过。因为藜麦在2010年才由山西稼祺公司董事长武祥云先生在恒山试验成功,并逐步推广在国人的餐桌上。别看藜麦起步晚,但是在世界上却享誉盛名:她是美国航空航天局NASA选定的人类的最理想“太空粮食”、联合国粮农组织FAO特别推荐的最适于人类的完美“全营养主粮”。而且,我们常吃的是藜麦米,如何做成馅儿料呢?

 

 

这就要说藜麦是百搭食材的神奇之处了。蒸煮炒拌…….没有什么不可以!接下来我们就一起来看看藜麦馅儿饺子是如何做成的吧!

 

 

食材:稼祺彩色藜麦100克,胡萝卜200克,青椒200克,杏鲍菇200克,葱100克,面粉500克;橄榄油、盐、生抽、淀粉适量。

 

 

 

做法:

第一步:和面。将面粉倒入较大容器里,边加水边搅拌,和至软硬适中,蒙上保鲜膜醒半小时。手工和面更有劲道,做出来的饺子也更可口。当然,也可以直接购买现成的饺子皮,现在市场上的饺子皮质量也是可以的。

 

 

第二步:煮藜麦。开火煮水,水开后将稼祺彩色藜麦下锅,煮15分钟,捞出沥干备用;注意这里是用电磁炉煮藜麦的办法,如果是用煤气灶,建议冷水下锅,水开后小火煮15分钟亦可。

 

 

第三步:备料。将胡萝卜、青椒、杏鲍菇、大葱切丁儿、剁碎备用;尽量碎一些,而且最好用笼布将青椒的水分沥一下,否则饺子馅儿会太水。

 

 

第四步:和馅儿。将沥干的彩色藜麦,以及剁碎的胡萝卜、青椒、杏鲍菇、大葱一起放入容器里,加入适量橄榄油、盐、淀粉、葱花、生抽搅拌均匀;    如此简单即是把饺子馅儿和好了!  

 

 

第五步:包饺子。将和好的面切段儿、擀片儿,将和好的饺子馅儿放入并捏好口子。当然,这里是饺子DIY的大好时机,各种花式饺子包法层出不穷。不过一定要注意馅料不可放太多,把封口捏紧,否则容易煮破。

 

 

第六步:煮饺子。锅中水开下饺子,水沸腾后再次倒一小碗冷水,此步骤重复1-2次(可预防饺子煮破露馅),约10分钟,饺子漂浮起来即熟!      捞出即可食用。

 

 

藜麦饺子做法实际跟其他饺子没有什么区别,咬一口,饺子馅儿尽收眼中:藜麦颗粒晶莹剔透外圈还有一个“小项圈”,这是可是藜麦的营养精华所在,咀嚼Q,还有淡淡的坚果清香,口感与以往任何一种馅料都大不相同!

 

 

普及小知识:稼祺藜麦是全营养食物,含优质完全蛋白(含量高达13-22%,可以与牛肉媲美)、不含麸质、GI值为35、富含B族维生素和钙镁铁锌等矿物质…….如此特别又美味,易做又营养的饺子,还等什么呢?赶紧吃起来吧!

 

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