冬，气温降低，人们摄入食物也需要明火烹饪才能更好地补充身体能量。当然，娴熟的烹饪技术和精准的火候把控下，食材的选择是完成一道美食最基本的前提。而藜麦米，无疑是主食食材的最优选择。
为何？因为藜麦是全营养食物：含完全蛋白、不含麸质、GI值为35、富含B族维生素和钙镁铁锌等矿物质…….联合国粮农组织（FAO）推荐藜麦为最适宜人类健康的全营养主粮！还将2013年命名为“国际藜麦年”。如此殊荣，谁与争锋！
但是，藜麦初级食材是以藜麦米的形式烹食的，而为了保证藜麦全营养的特性，我们也提倡少加工。那么是否面食美食就不能选择藜麦做食材了呢？非也！藜麦米照样可以做出完美的面食！瞧，《藜麦鸡蛋饼》就是成功的例子，5步即可完成，赶紧一起做一次吧！
食材：稼祺彩色藜麦100g，面粉30克，鸡蛋2个，胡萝卜10克，青椒10克，橄榄油、盐适量。
做法：
第一步：将稼祺彩色藜麦冷水下锅，水开后转中火，继续煮15分钟，然后捞出沥干备用。
第二步：将青椒、胡萝卜洗净、切丁备用；这里一定要尽量切小丁，太大会影响口感。
第三步：将面粉放入一个较大容器里，打入鸡蛋、加入稼祺彩色藜麦、彩椒丁、胡萝卜丁，顺时针搅拌。如果太稠可以加水调匀，再加入少许盐调味，最后搅拌均匀成糊状；
第四步：锅中倒入适量橄榄油，油热倒入蛋糊煎至两面发黄即熟；当然，如果您有电饼铛，直接将蛋糊均匀的铺进电饼铛，一键即可完成。
第五步：摆盘切块即可使用。
备注：这道藜麦鸡蛋饼烹饪的关键在于面糊食材的调剂，如果用油锅煎炸，切记不能加太多的水，而且面糊不宜铺太厚，否则容易出现煎不熟的情况。
藜麦鸡蛋饼，将藜麦米直接加入食材中进行烹饪，不仅保持了藜麦的全营养价值，而且彩色藜麦与鸡蛋饼相得益彰，入口外脆内糯，还有藜麦的Q弹口感，味蕾简直要被美爆了！
