越简单的美食,能做到极致口感实际越难。比如蛋炒饭:米饭的软硬程度、鸡蛋的蓬松状态、火候的把握、油温的控制……如果您和我一样,不是超级大厨,那么做出一道极品蛋炒饭确实太难了。但是!我们如今换一道食材,就可以让其独辟蹊径,直登美食榜首,那就是这道——《藜麦蛋炒饭》。
有人说炒饭最好用隔夜饭更好吃。而藜麦不用如此麻烦,她不含麸质(更健康),通过我们独特的做法,更是可以直接烹食,赶紧来试一试吧!
食材:稼祺白藜麦200g,鸡蛋1个,胡萝卜50克,蒜苔50克,洋葱20克,橄榄油、生抽、蚝油适量。
第一步:将稼祺白藜麦用水浸泡2小时捞出沥水,并上蒸锅蒸30分钟盛出备用;当然,如果您时间很紧,也可以直接开水中火煮15分钟,然后再沥水上锅蒸,效果是一样的——藜麦一粒一粒,不粘不糯。
第二步:将蒜苔、胡萝卜、洋葱切丁,鸡蛋打散备用;鸡蛋液可以滴一小滴食醋,这样炒出来的鸡蛋会更加蓬松。
第三步:锅中倒入适量橄榄油,油热后放入鸡蛋液翻炒至蓬松状(8成熟),捞出备用;
第四步:锅中再次加入橄榄油,油热然后将洋葱、蒜苔、胡萝卜依次下锅翻炒2分钟。
第五步:将稼祺藜麦米倒入翻炒至均匀后,加入炒好的鸡蛋继续翻炒1分钟;
第六步:加入适量生抽和盐调味,翻炒均匀即可出锅。
就是如此简单,一道用纯藜麦米做的蛋炒饭就做好了。瞧,蔬菜与鸡蛋让人视而生涎,藜麦却是一粒一粒,透亮饱满,好似珍珠一般!而且——口感更是大不同:藜麦咀嚼Q弹有劲,仿佛鱼子酱在口,还会留有淡淡的坚果清香!
不仅美味,藜麦还有其独特的全营养价值:含完全蛋白、不含麸质、GI值为35、富含B族维生素和钙镁铁锌等矿物质…….她是被联合国粮农组织(FAO)推荐为最适宜人类健康的全营养主粮!《藜麦蛋炒饭》,让不是大厨的您也可以做出冠绝美食榜的人间美味!