藜麦素有百搭食材之称，可以和几乎任意食材一起烹饪美食。但同时需要讲究做法，不要过分破坏藜麦本身结构，才会保持其完美的全营养特质：含完全蛋白；不含麸质；GI值35；富含膳食纤维、B族维生素和钙镁铁锌等微量元素……
鸭蛋也是人们日常食用的食物之一，以高蛋白及多种微量元素著称。然而，藜麦与鸭蛋一起烹饪，我还是第一次听说，于是就赶紧跟着做了一遍这道美食——《藜麦糯米蛋》。
首先选择好我们的食材：稼祺藜麦、糯米、猪肉馅、绿豆、香菇、火腿、鸭蛋、料酒、生抽、耗油和白糖。
第一步：将肉馅、香菇馅、藜麦米、糯米、绿豆和火腿丁混合拌匀；将生抽、料酒、白糖和耗油分别倒入馅料中；顺时针搅拌，给馅儿上劲。
第二步：用筷子将鸭蛋顶部敲开小洞。这绝对是一个技术活，需要快准狠，利用惯性重力技巧，否则容易将鸭蛋打碎。然后将蛋清倒出，留蛋黄在壳里。
第三步： 将馅料填入蛋壳中，注意不要填满，2/3即可；
第四步：用锡箔纸将灌好馅料的鸭蛋包裹好、摆盘。
第五步：开水，将藜麦糯米蛋放入锅中，蒸50分钟出锅。
这道《藜麦糯米蛋》就做好了。除了给鸭蛋开孔的时候要注意技巧之外，所有过程简单易学。出锅摆盘，取一颗、咬一口，鸭蛋黄入口即化，藜麦颗粒咀嚼Q弹，二者结合，给舌尖带来了无以形容的完美口感！
而且，这道美食因为没有破坏藜麦米和蛋黄的结构，保持了藜麦颗粒的全营养特性和鸭蛋滋阴清热、生津益胃的食疗价值。还等什么，赶紧做起来吧！
