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藜麦|这个素食可不是“吃素的”!

更新时间:2018-03-28作者:藜麦-稼祺藜麦-青海藜麦-山西藜麦-藜麦育种-藜麦科研-藜麦知识普及-藜麦商城浏览:880 返回列表

 

素食主义,是当下非常流行的饮食方式之一。同时也有一些向往素食的朋友会担心饮食习惯及营养、健康的问题。 今天暂且不去探讨食材搭配和营养互补的见仁见智,但是一种新型食材的出现,却是给为素食人群提供了大大的便利,它就是藜麦。

 

 

藜麦是一种原产于南美洲大陆的古老粮食作物。它的植株与灰灰菜有相似,但是成熟之后颜色缤纷,更加的美丽。

 

我们食用的是藜麦的种子,呈圆形药片状。不同品种的藜麦,种子大小和颜色有差异,主要有白、黑、红等几种颜色系,其营养成分相差不大,其中白色系口感最好,黑、红色口感相对差些。

 

 

别小看这小小的藜麦籽粒,内涵却十分丰富。首先就是人们常说的它含有完全蛋白(含量13-22%)。就这一点,就在植物食物中占据了佼佼位置,也是保证吃素却可以跟摄入肉蛋奶同样价值营养的根本。

 

不仅如此,麦中含有的纤维素是其它谷物类粮食的至少两倍。纤维素能够降低胆固醇、葡萄糖水平,也可以让人有饱腹感,达到塑身的效果。(纤维素比普通食物需要更多的时间在体内消化,低热量)。

 

 

藜麦中镁含量高,使其成为慢性病患者的健康食品。因为镁这种矿物质营养是负责舒缓血管的,让你的血液循环更畅通。不仅如此,这种作用也缓解了烦人的晕船。

 

 

藜麦中铁的含量是小麦的4倍。 铁元素有助于血液中的红细胞保持活力,也是血红素的组成成分。也因为如此,藜麦成了准妈妈孕期的优选主粮,也是宝宝辅食的必备之品。

 

 

还有就是锰。锰是一种抗氧化剂,它对再生系统非常重要,保护红细胞及其它细胞不受自由基的侵害。据资料显示,1/4杯藜麦可以提供成人一天需求的50%的锰。

 

 

藜麦中的微量元素水平含量高,与肌肉生长成正相关。长期吃藜麦,不仅能维持你现有的肌肉,还能帮你增加更多的肌肉。

 

 

还有更多?锻炼或运动后,藜麦中的钾元素会帮助将血液中更多的体液泵入肌肉,防止肌肉痉挛。进一步讲,B族维生素会帮你尽快恢复体力。

 

 

总之,藜麦无论从营养成分的品质、含量,还是全面性来讲,几乎都是常见食物里最优秀的。正是这些不俗的表现,联合国粮农组织FAO特别推荐藜麦为最适于人类的完美“全营养主粮”。

 

 

如今,藜麦已经被大众熟悉和认可,越来越多人开始吃藜麦。当然,之前我们也曾经介绍过如何判断藜麦的品质好坏,希望大家每个人都能吃到0皂苷、全胚芽的品牌藜麦。

 

 

我们吃素食,身体同样可以更健康,因为有了藜麦,一种"不吃素"的新主粮!它被人们称为“素食之王”!

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